Ето това руло просто го обожавам. От дете ми е много любимо, а е толкова лесно и просто. Бисквитено руло с мармалад и орехи. Не се разбива, не се меси, не се пече. Прави се лесно и бързо, но... има един недостатък. Трябва да престои преди да го разрежем. 😁
Но ако искаме да си хапнем, трябва да сме търпеливи. Мноого го обичам с чаша кафе.
Абсолютен разкош.
Ето и рецептата. Бисквитено рло с мармалад и орехи.
Продуктите са за две рула.
От един пакет бисквити се прави едно руло.
2 опаковки кръгли бисквити без дупка по средата, аз използвах Роден край
1 бурканче мармалад от сливи, някога използвахме шипков, но сега нямах
200 г краве масло на стайна температура
около 150 г смлени орехи
прясно мляко за потапяне на бисквитите
Мармаладът се разбива с маслото. Бисквитките се потапят за бързо в млякото, мажат се с мармалад и се слепват една до друга. Като се свършат, се намазва цялото руло с тази смес и се овалва в ситно смлените орехи.
Така приготвеното руло се увива стегнато с фолио и се поставя в хладилника за поне 8 часа. Реже се под наклон, за да личат шарките.
Аз си постилам фолиото на масата и си поставям бисквитите върху него, като ги правя на кулички - слепвам по 5-6 бисквитки на няколко кулички. След това ги гътам, слепвам заедно и оформям рулото. Слагам орехите върху фолиото от едната страна, мажа малко от рулото, търкулвам леко върху орехите и те се залепват. После от другата страна. Така докато се оваля цялото руло. Дано успях да го обясня така, че на разберете 🫣
Напоследък ме гони носталгия по старите рецепти за сладкиши. И ето, че допълвам колекцията си с още един - този шоколадов фъч, а след него ще има и още един, който особено много обичам. ☺️
Подготвих ги за кулинарната изложба по проект "Ловчански вкус от старото огнище ", за който не съм имала време да ви разкажа тук, но ще го направя в следващи публикации.
Сега да се концентрираме върху рецептата - Шоколадов фъч от старите тефтери. Една прекрасна ретро рецепта.
Продукти:
1 ч.ч. прясно мляко
6 с.л. какао
125 г масло
1½ ч.ч. захар
3 яйца
1½ ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
Начин на приготвяне:
Прясното мляко, какаото, захарта и маслото се слагат в тенджерка и се загряват на котлона. Разбърква се, докато захарта и маслото се разтопят и сместа заври.
От готовата шоколадова смес се отделят 2/3 ч.ч. за заливане на сладкиша.
Останалата част се оставя леко да се охлади. Яйцата се разбиват добре, след което към тях постепенно се добавя шоколадовата смес. Прибавят се брашното и бакпулверът и всичко се разбърква добре до получаването на гладка смес.
Сместа се изсипва в тава с диаметър 24 см. Най-добре е да се използва обикновена тава. Ако обаче тавата ви е с падащо дъно, трябва да се застели с цяла хартия за печене, която да стига над горния ръб на стените, тъй като по-късно сладкишът ще се залива с течната шоколадова смес.
Пече се в предварително загрята на 180°C фурна.
Когато сладкишът изстине, се надупчва хубаво с дървено шишче и се полива с отделената шоколадова смес. Добре е дупчиците да са по-дълбоки и повече на брой, за да може заливката да попие хубаво навсякъде.
Едни бързи бухтички със сирене са това. Ама като ви казвам.бързи, значи наистина са много бързи. Тестото се меси на две-на три 😁 и веднага се пържи. Даже не се точи.
А като изпържите първите бухтички, ще видите дъното на купата почти веднага,защото имат навика да изчезват на секундата. Толкова са вкусни ☺️
Вадете тефтерите и пишете рецептата.
Необходими продукти:
- 2 яйца
- 350 г сирене
- 150 мл прясно мляко
- 400–450 г брашно
- 1 пакетче бакпулвер
- ½ ч.л. сол
- олио за пържене
Яйцата разбивам леко с телена бъркалка. Добавям прясното мляко и разбърквам. Натрошавам сиренето и започвам да прибавям брашното на порции, като към него съм добавила бакпулвера.
Първоначално разбърквам с лъжица, а когато тестото се сгъсти, го доомесвам за кратко с ръце. Получава се меко и леко лепкаво тесто, но не бързайте да добавяте още брашно – така бухтичките ще останат по-меки.
За оформянето потапям пръстите си в малко брашно, отчупвам парче тесто с големината на орех и с пръсти го оформям на малка питка с дебелина около 3–4 мм.
Оформям първата порция бухтички и ги подреждам в чиния, леко поръсена с брашно.
В тиган загрявам олио – трябва да има поне един пръст олио. Котлонът не трябва да е на максимална мощност, а на около ⅔ от нея. Пускам първата партида бухтички в добре загрятото олио и докато се пържат, оформям следващата.
Пържа бухтичките от двете страни до хубав златист цвят. Обръщам ги няколко пъти – така се изпържват по-равномерно и стават приятно бухнали.
Изваждам ги върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
И това е всичко – бърза, топла и много вкусна закуска, която у дома изчезва за норматив.
Не е това най-добрата снимка на тиганички,която съм могла на направя, но напоследък снимам основно с телефон и някак все бързам, бързам, като че задачите никога нямат край и не ми се вади фотоапарат.
Но все пак имам снимка на тези прекрасни тиганички със сирене и това е достатъчна причина рецептата да намери място в блога.
Истината е, че ги приготвям вече много време и рецептата е повече от изпитана. А сега ще я споделя и с вас.
Продукти:
3 яйца
150 г кисело мляко
1/2 ч.л. сода
1/2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
Около 200 г брашно
Около 150 г сирене или на вкус
Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват с бъркалка. Содата се шупва в киселото мляко и се прибавя към яйцата. Слага се солта и захарта. Разбърква се и се добавя постепенно брашното. Трябва да се получи гъста каша.
Количеството брашно зависи и от това какъв размер яйца използвате, но ориентировъчното количество е 200 грама.
Разбърква се добре и се слага натрошеното сирене.
След това в загрято на умерена температура олио, с чаена лъжичка се сипва по малко от сместа. Пържат се от двете страни, като се обръщат няколко пъти.
Тази разядка с моркови и сирене е чудесна. Приготвям я години наред и ето, че дойде време да я представя и тук. Прекрасна е за есенно-зимния сезон и ще се радвам да я опитате.
Приготвя се много лесно и ви трябват само няколко основни продукта. Разбира се, майонезата може да се олекоти с малко кисело мляко, ако желаете.
Също така искам да добавя, че докато приготвях разядката с моркови и сирене последния път, си мислех, че много ще й ходи и едно варено яйце. А като я пуснах на страницата във Фейсбук, няколко човека споделиха, че прибавят настърган кашкавал.
Така че ако я правите, имайте предвид и различни вариации ☺️
Ето и рецептата:
Продукти:
2 моркова
200 г сирене
100 г майонеза
1-2 скилидки чесън
1 с.л. лимонов сок
4-5 клончета песен магданоз
Сол, ако е нужно
Количествата в рецептата са ориентировъчни. Може да добавите от нещо повече или по-малко, на вкус.
Морковите се настъргват и се смесват с натрошено сирене. Прибавя се майонезата и счукания чесън. Поливасе с малко лимонов сок. Добавя се нарязания магданоз и хубаво се разбърква.
Колкото и да е странно, за толкова много години откакто пиша този блог, не съм намерила време да напиша рецептата за постна картофена яхния. А това е толкова любима манджа, много лесна за преготвяне, много вкусна и много икономична.
А и предстоят скоро пости, така че ето още една идея в тази категория на блога.
Продукти:
около 1 кг картофи
1 глава лук
1 голям морков
1 малка зелена чушка (ако има)
1 настърган домат или 1 ч.ч. от консерва
1 1/2 ч.л. червен пипер
1 с.л. чубрица (или на вкус)
Черен пипер
1 с.л. брашно
магданоз
много обичам на финала да добавя малко джоджен или девесил, ако обичате тези подправки, опитайте и вие
Картофите се почистват, измиват и нарязват, може и на кръгчета.
Лукът, морковът и чушката се нарязват и се слагат в 4-5 с.л. загрято олио. Ако предпочитате да задушите зеленчуците, а не да ги изпържите, добавете 2 с.л. вода. Готвят се докато омекнат. Сипват се картофите и се разбъркват 2-3 пъти, така че всички парченца да минат през огъня. Прибавя се червения пипер и отново хубаво и бързо се бърка, като се внимава да не загори червения пипер.
Налива се вода - почти да покрие картофите. Посолява се. Оставя се да къкри на слаб огън. Когато картофите леко омекнат, се прибавят доматите, чубрицата и черния пипер. Продължава да се готви до пълна готовност на картофите.
Брашното се размива в малко вода, като се стараете да не остават бучки. Изсипва се бавно при непрекъснато бъркане към яхнията и се оставя още две минути да къкри на слаб огън. Ако слагате джоджен или девесил, сложете сега.
Отмества се от огъня и се поръсва с пресен магданоз.
На мен страхотно ми върви с добавката на любимите люти чушлета в сладко-кисел сос 😊
Ето каква зимнина си направих тази година. Пъстра, пикантна и вкусна!
Зелените домати първо се пукат за кратко на силно нагрят грил тиган, скара, ламарина или директно на котлон. Така получават приятен лек опушен вкус, без да се изпичат и омекват. Към тях добавям моркови, люти чушлета, чери домати, чесън и свежи клончета магданоз и целина. Получава се хрупкава, ароматна и много красива туршия, в която има от всичко по малко – сладко-кисел вкус, приятна лютивина и леко опушен аромат, който я прави по-различна.
А тайната на перфектната марината и лесното приготвяне е Pikant fix на Dr. Oetker – спестява време и гарантира добър резултат без излишни главоболия.
Запазете си рецептата и я опитайте – тази туршия определено си заслужава!
Необходими продукти:
(количествата са ориентировъчни)
• 2,5 кг – здрави и стегнати зелени домати
• 500 г люти чушлета – различни видове и цветове, според наличностите
• 500 г моркови
• 400 г чери домати:
• 2 глави чесън
• 1 връзка пресен магданоз
• няколко стръкчета целина на листа
• За маринатата:
• 1 опаковка Dr. Oetker Pikant fix сладко-кисела
• 1,75 л вода
• 300 мл оцет – 6% или 9% киселинност
• 150 г захар
За приготвянето:
Измийте добре зелените домати и ги подсушете. Загрейте силно грил тиган, скара, ламарина или подходяща повърхност и сложете доматите върху нея. Пукнете ги за кратко от всички страни, колкото да се появят леки запечени петънца и да получат приятен опушен аромат. Не ги изпичайте продължително – важно е да останат стегнати и свежи. След като поизстинат, нарежете по-едрите домати на половинки или четвъртинки, а по-дребните може да оставите на половинки.
Измийте лютите чушлета и ги подсушете. Оставете ги цели или, ако са по-едри, ги разполовете. По желание може и тях леко да ги пукнете на скарата или грил тигана, за да получат опушен аромат, но това не е задължително.
Морковите обелете и нарежете на пръчици. Чери доматите оставете цели. Ако са по-едри, може леко да ги набодете с върха на ножа, за да поемат по-добре маринатата.
Почистете чесъна и нарежете скилидките надлъжно на едри парчета. Магданоза и целината оставете на клончета, вместо да ги режете ситно.
На дъното на чисти буркани сложете по малко чесън, магданоз и целина. Започнете да подреждате зеленчуците, като редувате зелени домати, люти чушлета, моркови и чери домати. Между тях добавяйте парченца чесън и клончета магданоз и целина. Не е необходимо да подреждате зеленчуците прекалено стегнато, за да не ги намачкате. Хубавото на тази туршия е именно шарената и цветна визия.
Смесете съдържанието на Dr. Oetker Pikant fix сладко-кисела с необходимото количество вода, оцет и захар. Сложете на огъня и оставете да ври 3–5 минути при непрекъснато бъркане.
Залейте подредените зеленчуци с горещата марината, като се стараете всички зеленчуци да останат добре покрити с течността. Затворете веднага с чисти капачки и обърнете бурканите с капачките надолу, докато изстинат напълно.
Оставете туршията да се охлади и я приберете на хладно и тъмно място.
Краткото видео можете да прегледате тук.
А когато дойде време да отворите първия буркан, ще имате шарена, хрупкава и ароматна зимнина с лек опушен вкус. И после си задавам въпроса: „Защо не направих повече?“
